E’ una insalata di nervetti con il daikon grattugiato detto ‘daikon oroshi‘ e la salsa ponzu. E’...
Sgombro al sale (Shiosaba)
Shiosaba è un metodo semplice per mangiare lo sgombro che si prepara in autunno-inverno quando si trovano...
Pesci essiccati (Himono)
Himono vuol dire letteralmente “cose essiccate”, ma molto spesso si intende i pesci o i moulluschi essiccati....
Pelle di pollo croccante alla salsa ponzu
E’ una ricetta per utilizzare la pelle di pollo, si fa soffriggere finché non diventa croccante, con...
Minestrone cotta a tavola (Yosenabe)
Yosenabe è una ricetta di nabemono, che si mettono vari ingredienti come carne, verdure, tofu, pesce, frutti...
Mochi fatti in casa
E’ una ricetta per preparare i mochi di base: da utilizzare per le altre ricette, si possono...