E’ una ricetta degli onigiri sostanziosi chiamati ‘nikumaki onigiri’. Sono le polpette di riso che vengono avvoltie con le sottili fette di carne e cotte nel condimento. Si potrebbe riciclare il riso bollito (gohan) avanzato e trasformarlo al piatto gustoso e nutriente. E’ adatto anche per il bento. Può essere servito anche con zenzero marinato (gari).
Ingredienti per 5 pezzi- 5 fettine sottili di Carne di manzo (in totale circa 200g)
- 300-350g di Riso bollito (Gohan)
- 2.5 cucchiai di Mirin
- 2 cucchiai di Salsa di soia
- Fecola di patate
- Olio
- Sale
- Prima di tutto preparare il riso bollito (gohan)
- Mettere il riso cotto in una ciotola, cospargerlo leggermente di sale e formare con le mani bagnate delle palline di riso del peso di circa 60-70 g ciascuna. Lasciare raffreddare
- Avvolgere ogni pallina di riso in una fetta sottile di carne, poi spolverare leggermente con la fecola di patate
- In una padella oleata disporre le polpette di riso avvolte nella carne, con i bordi rivolti verso il basso, e cuocerle a fuoco medio-basso
- Continuare a cuocere alternando i lati, fino a leggera doratura su tutti i lati. Poi trasferire una volta in un piatto
- In una ciotola mischiare il mirin e la salsa di soia e versare nella padella svotata e portare ad ebbolizione
- Rimettere in padella le polpette di riso avvolte nella carne e cuocerle di nuovo scuotendo la padella per far assorbire uniformemente il condimento
- E’ fatto! Servire con zenzero marinato a piacimento
