Saute di igname cinese

saute di nagaimo

Ingredienti

  • Igname cinese (nagaimo)
  • Salsa di soia
  • Olio EVO
  • Peperoncino macinato o Shichimi (facoltativo)

Preparazione

  1. Lavare l’igname cinese. Per sbucciare, prenderlo in una mano avvolgendolo con un pezzo di carta da cucina e pelarlo col pelapatate oppure col coltello perchè quando si tocca la polpa direttamente con le mani, a parte che è scivoloso, si può sentire un pizzicore che deriva dal’ossalato di calcio
  2. Tagliare la polpa a rondelle allo spessore di circa 8-10mm
  3. In una piastora o una padella mettere un po’ di olio e scaldarlo, poi disporre le rondelle di igname. Cuocere a fuoco medio tutti e due lati finché non creano le crosticine sulle superfici
  4. Dopodiché abbassare il fuoco e aggiungere un filo di salsa di soia. Saltare velocemente tutti e due lati, poi togliere dal fuoco
  5. Gustare con un po’ di peperoncino macinato o shichimi a piacimento
  6. E’ fatto!

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