E’ un piatto semplice con l‘igname cinese (nagaimo), è commestibile anche crudo ma con la cottura prende una consistenza diversa, simile alla patata.
Ingredienti
- Igname cinese (nagaimo)
- Salsa di soia
- Olio EVO o Burro
- Peperoncino Shichimi (facoltativo)
Preparazione
- Lavare l’igname cinese e asciugarlo. Per sbucciare, prenderlo in una mano avvolgendolo con un pezzo di carta da cucina e pelarlo col pelapatate oppure col coltello perchè quando si tocca la polpa direttamente con le mani, a parte che è scivoloso, si può sentire un pizzicore che deriva dal’ossalato di calcio
- Tagliare la polpa a rondelle allo spessore di circa 8-10mm
- In una piastora o una padella mettere un po’ di olio o il burro e scaldarlo, poi disporre le rondelle di igname. Cuocere a fuoco medio tutti e due lati finché non creano le crosticine sulle superfici
- Dopodiché abbassare il fuoco e aggiungere un filo di salsa di soia. Saltare velocemente tutti e due lati, poi togliere dal fuoco
- Gustare con un po’ di peperoncino shichimi a piacimento
- E’ fatto!
