Tagliata di tofu con agretti alla salsa ponzu

E’ una ricetta facile e veloce di tofu con il sapore primaverile degli agretti. La salsa ponzu per questo piatto si prepara solo con la salsa di soia e il succo di arancia, quindi è semplicissima.

Ingredienti
per 1 persona

• 1/2 mazzo di Agretti
• 1 pezzo di Tofu
• 4-5 cucchiai di Succo di arancia
• 1 cucchiaio di Salsa di soia
• Scorzetta di arancia
• Olio EVO
• Sale
• Fecola di patata (facoltativo)

Preparazione

1. Lavare bene gli agretti, eliminare le parti duri
2. Lessare gli agretti con l’acqua bollente per 2 minuti, poi scolargli
3. Spremere l’arancia mescolare il succo con la salsa di soia
4. Sciacquare il tofu e tagliarlo a fette. Asciugarlo con la carta da cucina e spolverarlo con un po’ di fecola di patata (facoltativo)
5. In una padella ben oleata cuocere le fette di tofu a fuoco medio, salarle e peparle. Quando saranno dorati tutti i lati togliere dal fuoco
6. Mettere gli agretti su un piatto e disporre le fette di tofu sopra. Spolverare le scorzette di arancia a piacimento
7. Gustare con la salsa preparata precedentemente con un po’ di l’olio
8. E’ fatto!