E’ una ricetta di torta con il té verde in polvere matcha preparata a base di fagioli bianchi (cannellini, barlotti ecc.) e la farina di riso.
Per avere il colore vivace verde di matcha, utilizzare i fagioli cannellini e lo zucchero bianco invece di zucchero di canna.
Ingredienti
per 1 stampo da plumcake
- 200g di Fagioli bianchi lessi (cannellini, borlotti ecc.)
- 140g di Farina di riso
- 2 Uova
- 1/2 bicchiere di Acqua della cottura di fagioli
- 60-80g di Zucchero di canna
- 4-5 cucchiaini di Matcha
- 2 cucchiai di Olio EVO
- 8g di Lievito
Preparazione
- Scaldare il forno a 170°c
- Macinare i fagioli lessi con l’acqua della cottura utilizzando il tritatutto fino a che non diventa come una crema
- In una coppa mettere la farina di riso, il polvere di matcha e il lievito. Mischiare bene
- In un’altra coppa sbattere le uova e mischiare con lo zucchero
- Unire la crema di fagioli bianchi, la farina con matcha e il lievito, le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio e amalgamare bene
- Ungere lo stampo di plumcake con un pezzo di carta da cucina bagnato con l’olio, poi versare la miscela e infornarla nel forno riscaldato
- Cuocere il plumcake nel forno ventilato per circa 35-40 minuti, controllare la cottura dopo circa 30 minuti infilando la punta di stecchino, se è asciutta sfornare. Lasciare raffreddare completamente
- E’ fatto!
Nota: Nel periodo estivo questa torta va a conservata in frigo. Si mantiene bene per 4-5 giorni, è buono gustarla anche fredda.
