Plumcake di fagioli e riso al matcha

Plumcake di fagioli e riso al matcha
E’ una ricetta di torta con il té verde in polvere “matcha” preparata a base di fagioli bianchi (cannellini, barlotti ecc.) e la farina di riso.
Se si vuole un risultato di colore verde vivace di matcha, utilizzare i fagioli cannellini e lo zucchero bianco invece di canna.

Ingredienti
per 1 stampo da plumcake

  • 200g di Fagioli bianchi lessi “senza sale” (cannellini, borlotti ecc.)
  • 140g di Farina di riso
  • 2 Uova
  • 1/2 bicchiere di Acqua della cottura di fagioli
  • 60-80g di Zucchero di canna
  • 4-5 cucchiaini di Matcha
  • 2 cucchiai di Olio EVO
  • 8g di Lievito

Preparazione

  1. Scaldare il forno a 170°c
  2. Macinare i fagioli lessi con l’acqua della cottura utilizzando il tritatutto fino a che non diventa come una crema
  3. In una coppa mettere la farina di riso, il polvere di matcha e il lievito. Mischiare bene
  4. In un’altra coppa sbattere le uova e mischiare con lo zucchero
  5. Unire la crema di fagioli bianchi, la farina con matcha e il lievito, le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio e amalgamare bene
  6. Ungere lo stampo di plumcake con un pezzo di carta da cucina bagnato con l’olio, poi versare la miscela e infornarla nel forno riscaldato
  7. Cuocere il plumcake nel forno ventilato per circa 35-40 minuti, controllare la cottura dopo circa 30 minuti infilando la punta di stecchino, se è asciutta sfornare. Lasciare raffreddare completamente
  8. E’ fatto!
Nota: Nel periodo estivo questa torta va a conservata in frigo. Si mantiene bene per 4-5 giorni, è buono gustarla anche fredda.
fagioli borlotti
Fagioli borlotti (freschi)

Plumcake di fagioli e riso al matcha
Plumcake di fagioli e riso al matcha
Plumcake di fagioli e riso al matcha
Plumcake di fagioli e riso al matcha
Plumcake di fagioli e riso al matcha

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