E’ una ricetta di trippa al pomodoro con un tocco giapponese, per insaporire si aggiunge un po’ di miso alla fine della cottura, invece di spolverare il formaggio grattugiato. Per chi ama un gusto forte si può aggiungere opzionalmente una salsa doubanjiang, ma solo pochissimo perché oltre a essere abbastanza piccante, può cambiare completamente il gusto del piatto.
Ingredienti
- 500-600g di Trippa precotta
- 400g di Pomodoro pelato
- 1 Cipolla
- 1 cucchiaio di Miso bianco
- 3 cucchiai di Olio EVO
- Sale, Pepe
- Salsa doubanjiang (facoltativo)
Preparazione
- Tagliare la cipolla sottile
- Sciacquare la trippa e sgocciolarla bene. Tagliarla a pezzetti
- Mettere l’olio in un tegame e soffriggere la cipolla poi aggiungere la trippa, salare e pepare e cuocerle per 10 minuti girandole ogni tanto
- Dopo di che aggiungere il pomodoro pelato e cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti
- Nel frattempo mettere il miso in una ciotola, aggiungere un po’ di sugo prendendo dal tegame e sciogliere il miso
- Quando è cotta la trippa, aggiungere il miso preparato prima e cuocere ancora per circa 10 minuti (Se si gradisce il sapore piccante, aggiungere la salsa doubanjiang alla fine della cottura )
- E’ fatto!
