green curry thailandese

CURRY VERDE THAILANDESE

[ingredienti]
  • 40g di Green curry paste
  • 400ml di Latte di cocco (per salati)
  • 300g di Carne di pollo
  • 1 Melanzana
  • 1/2 Peperone rosso
  • 1/2 Peperone giallo
  • Foglie di basilico q.b.
  • 2 cucchiai di Olio
  • 1 e 1/2 cucchiai di Salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di Zucchero

Preparazione

  1. Tagliare la melanzana, poi immergerla subito nell’acqua con un po’ di sale per 30 minuti circa poi strizzarla
  2. Tagliare le altre verdure e la carne
  3. In una pentola mettere l’olio e soffriggere green curry paste per 1 minuto
  4. Aggiungere 100-150ml di latte di cocco, continuare a cuocere mescolandolo
  5. Quando si vede che, nel latte di cocco si separa la parte oleosa, aggiungere la carne, lo zucchero, la salsa di pesce poi saltare a fuoco medio
  6. Quando la carne è cotta, aggiungere le verdure poi versare il rimanente latte di cocco, mescolare
  7. Continuare a cuocere a fuoco medio-basso con un coperchio finché le verdure non saranno cotte
  8. Aggiungere le foglie di basilico
  9. Servire con il riso basmati
  10. E’ fatto!

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green curry paste

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curry verde con riso basmati


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