
CURRY VERDE THAILANDESE
[ingredienti]
[Ricette relative]
- 40g di Green curry paste
- 400ml di Latte di cocco (per salati)
- 300g di Carne di pollo
- 1 Melanzana
- 1/2 Peperone rosso
- 1/2 Peperone giallo
- Foglie di basilico q.b.
- 2 cucchiai di Olio
- 1 e 1/2 cucchiai di Salsa di pesce
- 1 cucchiaio di Zucchero
Preparazione
- Tagliare la melanzana, poi immergerla subito nell’acqua con un po’ di sale per 30 minuti circa poi strizzarla
- Tagliare le altre verdure e la carne
- In una pentola mettere l’olio e soffriggere green curry paste per 1 minuto
- Aggiungere 100-150ml di latte di cocco, continuare a cuocere mescolandolo
- Quando si vede che, nel latte di cocco si separa la parte oleosa, aggiungere la carne, lo zucchero, la salsa di pesce poi saltare a fuoco medio
- Quando la carne è cotta, aggiungere le verdure poi versare il rimanente latte di cocco, mescolare
- Continuare a cuocere a fuoco medio-basso con un coperchio finché le verdure non saranno cotte
- Aggiungere le foglie di basilico
- Servire con il riso basmati
- E’ fatto!
[Ricette relative]
Sauté di pollo alla salsa di pesce