Fagiolini cotti in brodo dashi allo zenzero (Nibitashi)

fagiolini cotti in brodo dashi
E’ una ricetta estiva con i fagiolini che vengono cotti in brodo leggero aromatizzato con un po’ di zenzero. La parola nibitashi significa ‘cotto e immerso’. Si può gustare come minestra fredda.

Ingredienti
per 2-3 persone

Preparazione

  1. Lavare bene i fagiolini e tagliare le punte
  2. Pulire lo zenzero e tagliarlo a fettine oppure grattugiare
  3. In una pentola scaldare il brodo dashi, poi aggiungere la salsa di soia, il mirin, l’olio e lo zenzero
  4. Quando bolle il brodo aggiungere i fagiolini e cuocerli fino a che non ammorbidiscono
  5. Dopodiché togliere dal fuoco e lasciare raffreddare i fagiolini nel brodo. Mettere in frigo
  6. Servire con un po’ di zenzero fresco e gustare a freddo con il brodo freddo
  7. E’ fatto!



fagiolini cotti in brodo dashi

Scorri in alto