funghi ripieni con carne allo zenzero

FUNGHI RIPIENI CON CARNE ALLO ZENZERO

Ricetta di Funghi farciti con carne macinata allo zenzero

Ingredienti

  • 8 Funghi portobello (circa 7-8cm di diametro) oppure champignon
  • 400-500g di Carne macinata di suino
  • 1/2 Cipollotto tritato fine
  • 1 cucchiaino di Zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio di Fecola di patata (per carne)
  • 1/2 cucchiaino di Sale
  • Fecola di patata q.b. (per funghi)
  • Pepe nero
  • Olio
  • Salsa ponzu (facoltativo)

Preparazione

  1. Pulire bene i funghi, tagliare i gambi e fare un incisione ‘a croce’ sulla cappella con un coltello
  2. In una coppa mettere: carne, cipollotto, zenzero, fecola, sale, pepe. Mescolarli bene con la mano
  3. Mettere un po’ di fecola di patata sui funghi e spolverare
  4. Farcire le cappelle con la miscela di carne, schiacciare il lato farcito in modo da eliminare l’aria
  5. In una padella oleata disporre i funghi ripieni mettendo il lato farcito verso il basso, cuocere a fuoco medio con coperchio per 5-6 minuti finché non si crea la crosta
  6. Dopodiché girare le cappelle farcite sull’altro lato e cuocerle di nuovo con coperchio per qualche minuto, poi togliere il coperchio e far rosolare
  7. E’ fatto!  Si può gustare con la salsa ponzu a piacimento

funghi portobello

FUNGHI RIPIENI CON CARNE ALLO ZENZERO

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