Gelatina con azuki (Mizu yokan)

gelatina di azuki mizuyokan
Mizu yōkan è un dessert fatto con la marmellata di azuki e il kanten (agar agar). E’ una versione leggera (estiva) di yōkan: è uno dei tipici dolci giapponesi. La parola mizu significa ‘acqua’, è un dolce da gustare freddo.

Ingredienti
3-4 porzioni

Preparazione

  1. In una pentola mettere l’agar agar e lo zucchero, aggiungere l’acqua poco alla volta e mescolare bene
  2. Mettere la pentola di miscela a fuoco medio e far sciogliere l’agar agar e lo zucchero nell’acqua mescolandola in continuazione. Quando bolle continuare a cuocere ancora per 2 minuti, poi togliere dal fuoco
  3. Dopodiché aggiungere la marmellata di azuki nella pentola di sciroppo e mescolarli bene. Poi versare nello stampo bagnato oppure nei bicchieri bagnati
  4. Lasciare raffreddare completamente (si solidifica in temperatura normale), poi mettere in frigo per qualche ora
  5. Servire a freddo
  6. E’ fatto!

ricetta di mizu yokan dolce con gli azuki
ricetta di mizu yokan dolce con gli azuki
ricetta di mizu yokan dolce con gli azuki
ricetta di mizu yokan dolce con gli azuki

Scorri in alto