E’ un’insalata gustosa con la radice di loto (renkon), che è buono anche per la sua ‘croccantezza’ quindi è necessario controllare bene il tempo di lessatura perchè appena esagera la radice di loto prende la consistenza come patata.
Ingredienti
per 2 persone
- 1 nocca di Radice di loto (Renkon)
- 1 Carota
- 1/2 cucchiaio di Salsa di soia
- 2 cucchiai di Semi di sesamo tostati macinati
- Maionese q.b.
- Sale
Preparazione
- Lavare bene la radice, sbucciarla e tagliarla poi immergere subito nell’acqua fredda con qualche goccia di aceto
- Pulire la carota e tagliarla sottile
- In una pentola bollire l’acqua, lessare le fette di radice per 2-3 minuti poi scolarle
- Metterle in una coppa e condire con maionese, salsa di soia, semi di sesamo. Mescolare bene
- E’ fatto!
