Insalata con radice di loto e carota

insalata di renkon
E’ una ricetta con la radice di loto (renkon). E’ importante non cuocere troppo la radice in modo da far rimanere la sua consistenza croccante.

Ingredienti
per 2 persone

  • 1 nocca di Radice di loto (Renkon)
  • 1 Carota
  • 1/2 cucchiaio di Salsa di soia
  • 2 cucchiai di Semi di sesamo tostati macinati
  • Maionese q.b.
  • Sale

Preparazione

  1. Lavare bene la radice, sbucciarla e tagliarla poi immergere subito nell’acqua fredda con qualche goccia di aceto
  2. Pulire la carota e tagliarla sottile
  3. In una pentola bollire l’acqua, lessare le fette di radice per 2-3 minuti poi scolarle
  4. Metterle in una coppa e condire con maionese, salsa di soia, semi di sesamo. Mescolare bene
  5. E’ fatto!

radice di loto
Insalata con radice di loto e carota
Insalata con radice di loto e carota
Insalata con radice di loto e carota
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insalata di renkon

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