E’ una ricetta di insalata di riso con il riso integrale, come condimento si usa il gomasio che si può trovare nei negozi sopratutto quelli di bio, ma è facile da preparare anche in casa. Per la ricetta di gomasio seguire questa pagina.
Ingredienti
per 2 persone
- 1 bicchiere di Riso integrale tipo originario
- 5-6 Pomodorini
- 3-4 Okra
- 3-4 cucchiai di Mais in scatoletta
- Olio EVO
- Semi di sesamo salati (Gomashio)
Preparazione
- Sciacquare il riso velocemente, scolarlo bene, poi metterlo in una pentola
- Aggiungere 1 e 1/2 bicchieri di acqua e mettere il coperchio (preferibilmente pesante) poi cuocere a fuoco vivace
- Quando bolle abbassare il fuoco, continuare a cuocere per circa 10-15 minuti poi controllare, se il riso ha assorbito l’acqua (per capirlo basta controllare se si vedono dei buchi sulla superficie del riso) aggiungere altra 2/3 bicchiere di acqua poi girare
- Mettere di nuovo il coperchio e cuocere a fuoco medio poi quando bolle abbassare
- Continuare a cuocere per altri 15 minuti circa
- Quando il riso ha assorbito l’acqua (controllare, come prima, se si vedono dei buchi sulla superficie del riso) spegnere il fuoco e lasciarlo riposare per 15-20 minuti
- Nel frattempo pulire gli okra, lessargli con acqua bollente leggermente salata per 20-30 secondi poi scolargli e tagliargli a pezzettini
- In una coppa, mettere il riso, il mais e gli okra. Condirgli con un po’ di olio e i semi di sesamo salati (gomashio)
- E’ fatto!
