Insalata di riso integrale con okra

Insalata di riso genmai con okra
E’ una ricetta di insalata di riso con il riso integrale, come condimento si usa il gomasio (semi di sesamo salati) che si può trovare nei negozi sopratutto quelli di bio, ma è facile da preparare anche in casa. Per la ricetta di gomasio seguire questa pagina.

Ingredienti
per 2 persone

  • 1 bicchiere di Riso integrale tipo originario
  • 5-6 Pomodorini
  • 3-4 Okra
  • 3-4 cucchiai di Mais in scatoletta
  • Olio EVO
  • Semi di sesamo salati (Gomashio)

Preparazione

  1. Sciacquare il riso velocemente, scolarlo bene, poi metterlo in una pentola
  2. Aggiungere 1 e 1/2 bicchieri di acqua e mettere il coperchio (preferibilmente pesante) poi cuocere a fuoco vivace
  3. Quando bolle abbassare il fuoco, continuare a cuocere per circa 10-15 minuti poi controllare, se il riso ha assorbito l’acqua (per capirlo basta controllare se si vedono dei buchi sulla superficie del riso) aggiungere altra 2/3 bicchiere di acqua poi girare
  4. Mettere di nuovo il coperchio e cuocere a fuoco medio poi quando bolle abbassare
  5. Continuare a cuocere per altri 15 minuti circa
  6. Quando il riso ha assorbito l’acqua (controllare, come prima, se si vedono dei buchi sulla superficie del riso) spegnere il fuoco e lasciarlo riposare per 15-20 minuti
  7. Nel frattempo pulire gli okra, lessargli con acqua bollente leggermente salata per 20-30 secondi poi scolargli e tagliargli a pezzettini
  8. In una coppa, mettere il riso, il mais e gli okra. Condirgli con un po’ di olio e i semi di sesamo salati (gomashio)
  9. E’ fatto!




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Insalata di riso genmai con okra

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