Maiale lesso con salsa di sesamo, cipollotto e zenzero

maiale lesso con salsa zenzero

E’ un piatto di carne di maiale fresco e leggero. E’ adatto anche per una cena in estate.

Ingredienti per Carne

  • 1 pezzo grosso (700-800g) di Carne di maiale: scamerita o arista
  • 1-2 Cipolotti (solo la parte verde)
  • 2 pezzi di Zenzero tagliati grossolanamente
  • Sale (1% di peso della carne)

Ingredienti per Salsa

  • 2 cucchiai di Semi di Sesamo bianco tostati e macinati
  • 2 cucchiai di Cipollotti tagliati a pezzettini
  • 2 cucciaini di Zenzero grattugiato
  • 3 cucchiai di Salsa di soia
  • 3 cucchiai di Aceto di mele
  • 2 cucchiai di Olio EVO

Preparazione

  1. Sciacquare la carne con l’acqua fredda
  2. In una pentola mettere: carne, parte verde di cipolotti, zenzero sale, poi versare l’acqua finché copra tutto. Mettere a fuoco medio
  3. Quando bolle abbassare il fuoco, continuare cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa. Togliere la schiuma con un mestolo o uno schiumaiola. La carne deve rimanere immersa, aggiungere l’acqua se diminuisce troppo durante la cottura.
  4. Rovesciare la carne e cuocerla per altri 20 minuti, dopo di che, mettere un coperchio e spegnere il fuoco. Lasciarla raffreddare nell’acqua di cottura
  5. Nel frattempo, si prepara la salsa. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti per la salsa e mescolargli
  6. Quando si è raffreddata la carne, affettare con un coltello affilato
  7. Servire con la salsa
  8. E’ fatto!
maiale lesso
In una pentola mettere: carne, parte verde di cipolotti, zenzero, sale, poi versare l’acqua finché copra tutto. Mettere a fuoco medio
maiale lesso
Quando bolle abbassare il fuoco, continuare cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa. Togliere la schiuma con un mestolo o uno schiumaiola. La carne deve rimanere immersa, aggiungere l’acqua se diminuisce troppo durante la cottura.
maiale lesso
Poi rovesciare la carne e cuocerla per altri 20 minuti
maiale lesso
Dopo di che, mettere un coperchio e spegnere il fuoco. Lasciarla raffreddare nell’acqua di cottura
salsa con sesamo, zenzero, cipolotti
Nel frattempo, si prepara la salsa. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti per la salsa e mescolargli
maiale lesso
Quando si è raffreddata la carne, affettare con un coltello affilato. Servire con la salsa
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