E’ una ricetta di dolci che si preparano con l’impasto di mochi (o dango). Sono come gli gnocchi ripieni con il cioccolato che ha una consistenza morbida, un po’ gommosa. Si potrebbe sostituire il cacao con il matcha, e il cioccolato fondente con il cioccolato bianco.
Ingredienti
per 16 palline
- 100g di Farina di riso glutinoso (Shiratamako)
- 50g ca. di Pezzetti di cioccolato
- 10g di Cacao amaro
- 3 cucchiai di Zucchero
- 80-90ml di Acqua
- Cacao da spolvelare
Preparazione
- In una coppa mischiare la farina di riso glutinoso, il polvere di cacao e lo zucchero, poi via via aggiungere l’acqua e impastarli
- Dividere l’impasto ai 16 pezzi e creare le piccole sfere
- Prendere una sfera e creare un concavo pressandola con un dito, mettere i pezzetti di cioccolato e chiuderla. Ripetere questa operazione anche per le altre sfere
- In una pentola capiente versare l’acqua in abbondanza e portare ad ebolizione. Nel frattempo preparare un contenitore riempita con l’acqua fredda
- Quando bolle l’acqua della pentola mettere le palline una per una e cuocerle per qualche minuto fino a quando le palline galleggiano in superficie
- Prendere le palline bollite con un mestro coi buchi e immergerle nell’acqua fredda del contenitore, lasciarle raffreddare per 2-3 minuti
- Scolare le palline e asciugarle una per una con un pezzo di carta da cucina
- Spolverare le palline con il cacao amaro
- E’ fatto!
*Si consiglia di gustarli nello stesso giorno in cui sono stati fatti, perché i mochi via via diventano duri asciugandosi.
