Gli onigiri sono le palline di riso bollito (gohan) che si prepara spesso per il pasto da portare fuori, come il bentō. Naturalmente gli onigiri si mangia anche in casa e in questo caso, a parte che si può preparare con il riso appena cotto e gustargli caldo, si può anche arrostirgli sulla piastra oppure sulla griglia e gustargli appena cotti e croccanti esterni. Yakionigiri vuol dire ‘onigiri cotti’.
Ingredienti
per 2-3 onigiri
- 1 bicchiere di Riso originario
- 1 bicchiere di Acqua
- Salsa di soia
- Prugne salate (Umeboshi)
- Sale
Preparazione
- Preparare il riso bollito seguendo questa pagina
- Quando è pronto il riso, metterlo (meglio caldo o tiepido) in una coppa e mescolare con un poco di sale o la salsa di soia
- Prendere una porzione di riso sulle mani bagnate e creare una pallina stringendola delicatamente con le due mani. Se si gradisce, mettere una prugna salata nel cuore di onigiri. Ripetere questa operazione fino a quando arriva una quantità desiderata
- Scaldare una padella oppure una graticola, porre gli onigiri e arrostirgli a fuoco medio-basso per 7-8 minuti finché non crea la crosticina sui lati in giù, poi girargli uno per uno e arrostirgli sui lati opposti per 7-8 minuti
- Quando saranno diventati croccanti entrambi lati, spalmare la salsa di soia sulla superficie di onigiri e arrostire cambiando i lati
- Ripetere questa operazione per 2 o 3 volte
- Servire a caldo
- E’ fatto!
