Penne con funghi eryngii e asparagi alla salsa di ostrica

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Ingredienti
per 2 persone

  • 2 porzioni di Pasta corta (penne, sedanini ecc.)
  • 150g di Funghi eryngii (cardoncelli)
  • 150g di Asparagi fini
  • 1 cucchiaio di Salsa di ostrica
  • 1/2 cucchiaio di Salsa di soia
  • 2 cucchiai di Olio di semi di sesamo
  • Sale, Pepe

Preparazione

  1. Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti (più o meno stessa grandezza della pasta)
  2. Pulire gli asparagi e tagliargli a pezzetti
  3. In una padella scaldare l’olio e saltare i funghi e gli asparagi con un po’ di sale e pepe. Cuocere per circa 4-5 minuti (E’ meglio lasciare croccanti gli asparagi), poi togliere dal fuoco una volta
  4. In una ciotola mettere la salsa di ostrica e la salsa di soia
  5. Lessare la pasta nell’acqua bollente salata. Prima di scolare la pasta prendere 2 cucchiai di acqua della cottura e mettere nella ciotola dei condimenti. Mescolare bene
  6. Scolare la pasta 1 minuto prima del tempo indicato del prodotto
  7. Mettere di nuovo sul fuoco la padella con i funghi e gli asparagi, versare il miscuglio dei condimenti e saltare per un minuto, poi aggiungere la pasta e mescolare tutto
  8. E’ fatto!

Penne con funghi eryngii e asparagi alla salsa di ostrica
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