Teriyaki è un modo di cuocere gli ingredienti (carne o pesce), con i condimenti base a salsa di soia, mirin, zucchero o miele. Alla fine della cottura i zuccheri nella salsa danno lucentezza (si dice “teri” in giapponese) agli ingredienti.
Ingredienti
- 6 filetti di Sauro (Suro o Sugarello)
- 2 cucchiai di Salsa di soia
- 2 cucchiai di Mirin
- 4 cucchiai di Acqua
- 2 cucchiaini di Zucchero
- Fecola di patata
- Olio
Preparazione
- Pulire i filetti di sauro ed eliminare le spine, poi asciugarli con la carta da cucina
- In una ciotola mescolare la salsa di soia, il mirin e lo zucchero
- Mettere la fecola di patata sui tutti i lati di filetti di pesce
- In una padella oleata disporre i filetti mettendo il lato con la pelle in basso, rosolarli a fuoco medio
- Rovesciare i filetti e cuocere un altro lato
- Dopodiché versare il condimento mischiato precedentemente e scuotere la padella. Cuocere ancora per qualche minuto e togliere dal fuoco
- E’ fatto!
