Verdure lesse alla salsa di soia (Ohitashi)

ohitashi

Ohitashi è un piatto molto semplice a base di verdure lesse che viene servito con piccola porzione come contorno. Si possono utilizzare tanti tipi di verdure, l’importante è non cuocerle troppo.

Ingredienti

Preparazione

  1. Lavare bene le verdure con l’acqua fredda, poi fare un mazzo unendo le punte
  2. In una pentola capiente bollire l’acqua poi aggiungere un poco di sale
  3. Mettere la punta del mazzo di verdure nella acqua bollente salata, poi immergere completamente. Lessarle per pochi minuti
  4. Scolare le verdure, poi sciacquarle velocemente con l’acqua fredda
  5. Raccogliere le foglie in modo che si fa di nuovo il mazzo, poi strizzarlo delicatamente e tagliarlo in 3 o 4 parti uguali
  6. Mettere le verdure tagliate in una coppa. Per circa 100g di verdure aggiungere 1-2 cucchiaini di salsa di soia
  7. Spolverare i semi di sesamo oppure le scaglie kezuribushi a piacimento. Nel caso di mettere i semi di sesamo, tostarli con un pentolino poi macinarli
  8. E’ fatto!

bietole
ohitashi
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