E’ un dolce giapponese a base di farina di riso e la marmellata di azuki detta anko, si arrostisce in padella e si mangia appena cotto che è croccante fuori soffice dentro.
Ingredienti
4 pezzi
- 60g di Farina di riso
- 30g di Farina di riso glutinoso
- 1 cucchiaio di Zucchero
- 1 pizzico di Sale
- 100ml di Acqua
- 100 g di Marmellata di azuki
Preparazione
- In una coppa mettere la farina di riso e di riso glutinoso, lo zucchero e un pizzico di sale. Via via aggiungere l’acqua e impastarli finché non diventa omogenea, poi dividere l’impasto in quattro porzioni
- Creare le 4 palline con la marmellata di azuki
- Scaldare una padella leggermente oleata e tenerla a fuoco piano
- Prendere una parte dell’impasto e farcire una pallina di marmellata di azuki, creare un gnocco farcito schiacciato. Essendo appiccicoso prepararlo velocemente e appoggiarlo direttamente sulla padella scaldata
- Cuocere gli gnocchi farciti a fuoco medio-basso col coperchio per 4-5 minuti
- Controllare la cottura togliendo il coperchio, quando gli gnocchi sono un po’ gonfiati rovesciargli e continuare a cuocere ancora per 4-5 minuni sempre con il coperchio
- E’ fatto! Gustare appena cotto
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