E’ una ricetta facile e pratica di kabayakidon. Il kabayaki è un piatto in cui il pesce viene arrostito con un condimento base di salsa di soia e mirin, di cui l’anguilla è un tipico esempio. Utilizzando le sardine in scatola invece del pesce fresco, si può preparare in casa in modo semplice e veloce ed economico. Può essere servito sul riso in bianco come unico piatto, tipo donburi.
Ingredienti per 2 ciotole da riso- 1 scatola di Sardine in scatola all’olio di oliva
- 1 cucchiaio di Salsa di soia
- 1 cucchiaio di Mirin
- 1 cucchiaio di Sake’ o Vino bianco
- 1 cucchiaino di Zucchero
- 1 cucchiaio di Erba cipolline tritata
- 1 cucchiaino di Semi di sesamo bianco tostati
- 2 ciotole di Riso bollito in bianco (Gohan)
- Prima di tutto preparare il riso bollito (gohan)
- In una ciotola mescolare la salsa di soia, il mirin e lo zucchero
- Aprire la scatola di sardine e scolare il liquido. Prendere le sardine sulla carta da cucina ed aprirle a metà e togliere la spina dorsale se necessario
- In una padella versare il condimento preparato precedentemente e farlo bollire
- Aggiungere i filetti di sardine e scuotere la padella per ricoprirli con la salsa, poi togliere dal fuoco
- Mettere il riso bollito caldo nella ciotola e disporre qualche filetto di sardine sopra con un po’ di sughetto
- Servire con il trito di erba cipollina e i semi di sesamo tostati
- E’ fatto!