E’ una ricetta con il lampredotto saltato con la salsa di miso piccante. La parola motsu significa ‘frattaglie’, itame vuol dire ‘saltare in padella’. Si sta bene anche con il riso gohan.
Ingredienti
per 2-3 persone
- 600g di Lampredotto precotto
- 2 cucchiai di Miso
- 2 cucchiai di Salsa di soia
- 2 cucchiai di Vino bianco o Sakè
- 2 cucchiai di Zucchero
- 2 cucchiaini di Salsa doubanjiang
- 1/2 cucchiaino di Zenzero tritato
- Olio
Preparazione
- Tagliare il lampredotto precotto a pezzetti e asciugarli bene utilizzanto la carta da cucina
- Mettere in una ciotola tutti i condimenti tranne l’olio e mescolarli
- In una padella soffriggere lo zenzero con un po’ di olio, aggiungere il lampredotto e saltarlo a fuoco medio
- Aggiungere il miscuglio di condimento e saltare girandoli in continuazione, cuocere finché i pezzetti ti lampredotto non vengono asciugati
- E’ fatto!
