Zouni oppure detta ozouni, è una minestra composta principalmente da gnocchi di riso detti mochi e brodo. E’ un piatto che si mangia tradizionalmente durante la festività del capodanno. Ci sono varie ricette con diversi ingredienti (verdure, patate, carne, pesce) che cambiano a seconda delle tradizioni familiari oppure regionali, anche il brodo può variare. Può essere condito con il sale, con la salsa di soia oppure con il miso.
Ingredienti
per 2 persone
- 4 pezzi di Mochi fatti in casa
- 150g di Coscia disossata di pollo
- 150g di Bietole lesse
- 800ml di Brodo dashi
- 2 cucchiai di Salsa di soia
- 1 cucchiaio di Mirin
- 1 cucchiaio di Sakè
- Sale
- Scorzette di yuzu o mandarina
Preparazione
- Tagliare la carne a pezzettini e marinarla con il sakè oppure con il vino bianco e un pizzico di sale per 5-10 minuti
- In una pentola scaldare il brodo poi aggiungere la salsa di soia e il sale
- Nel frattempo arrostire i mochi al forno scaldato a 200 gradi finché non amorbidiscono
- Dopodiché aggiungere la carne in brodo e cuocerla per 3-4 minuti poi aggiungere le bietole precedentemente lesse e i mochi arrostiti. Cuocerli per 1-2 minuti
- Servire caldo con un po’ di scorza di agrumi
- E’ fatto!
