Pesce marinato al miso (Misozuke)

saba misozuke

Ingredienti

  • 300-400g di Filetti di pesce (Sgombro, Merluzzo, Pagello ecc..)
  • 2 cucchiai Miso
  • 2 cucchiai di Mirin
  • 2 cucchiai di Sakè o Vino bianco

Preparazione

  1. Pulire i filetti di pesce, sciacquarli poi asciugarli bene con la carta da cucina
  2. Mescolare tutti i condimenti in una ciotola
  3. Spalmare la salsa sui filetti di pesce, metterli in una busta di plastica con cerniera (uso alimentare) poi lasciarli a marinare in frigo per una notte(*).
  4. Per cuocerli, prendere i filetti di pesce dal sacchetto, rimuovere la salsa dai filetti utilizzando la carta da cucina (perché questa salsa si brucia facilmente durante la cottura)
  5. Per la cottura, si può arrostire al forno oppure con la padella
  6. Nel caso del forno: ungere la griglia e disporre i filetti mettendo il lato con pelle in giù, cuocerli a 200°c per circa 8-10 minuti, poi girarli e continuare ad arrostire per 8-10 minuti
  7. Nel caso della padella: stendere un pezzo di carta da forno sulla padella e disporre i filetti mettendo il lato con pelle in giù. Cuocerli a fuoco medio per 3-4 minuti. Dopo di che girare i filetti e cuocerli a fuoco basso con coperchio per circa 10 minuti
  8. E’ fatto!
Nota: Se si volesse utilizzare tra qualche giorno, si può mettere anche in freezer e quando si consuma scongelare in frigo.

filetti di sgombro

misozuke di pesce

misozuke di pesce

misozuke di pesce

misozuke di pesce

Scroll to top