Goheimochi è una specie di polpetta di riso mezzo pestato, si spalma la salsa base di miso e zucchero (dolce-salato) con le noci o i semi di sesamo o gli arachidi (oppure misti) macinati, poi viene arrostita sul fuoco. Di solito si mangia come uno spuntino ma si sostituisce anche un pranzo.
Ingredienti
per 2 porzioni
- 1 bicchiere di Riso originario
- 1 bicchiere di Acqua (per cuocere il riso)
- 1 cucchiaino di Fecola di patata
- 1 cucchiaio di Miso
- 1 cucchiaio di Zucchero
- 1 pugno di Noci sgusciati
- 1 cucchiaio di Semi di sesamo tostati (facoltativo)
- 1 cucchiaino di Salsa di soia
- 1-2 cucchiai di Acqua (per allungare la salsa)
Preparazione
- Preparare il riso bollito (gohan). In una pentola mettere il riso e lavarlo con acqua fredda, poi sgocciolare completamente e aggiungere l’acqua per la cottura (quantità pari al volume di riso). Lasciare in ammollo per 10 minuti
- Mettere sul fornello la pentola di riso col coperchio pesante, cuocere a fuoco medio e portare ad ebollizione. Quando bolle abbassare il fuoco molto basso e continuare a cuocere per altri 8-10 minuti
- Togliere un attimo il coperchio per controllare la cottura, se il riso ha assorbito l’acqua completamente spegnere il fuoco. Lasciare riposare col coperchio per 10 minuti
- Nel frattempo preparare la salsa. Macinare i noci con un mortaio oppure con il tritatutto. Nel caso di mettere anche il sesamo aggiungere quando i noci sono fini quanto i semi di sesamo e macinarli insieme
- In una ciotola mettere il miso, lo zucchero, la salsa di soia e un po’ di acqua. Mescolare bene, poi unire con i noci (e i semi di sesamo) macinati
- Ora prendere la pentola del riso bollito (ancora caldo) e aggiungere la fecola di patata e mescolare. Pestare il riso con un pestello un po’
- Dividere il riso appiccicoso in 4-5 porzioni. Creare una pallina con le mani bagnate, poi sciacciarla un po’. Volendo si può mettere uno stecchino di legno come un ghiacciolo. Preparare le altre palline schiacciate finché non finisce il riso
- Quando sono pronte le polpette schiacciate, scaldare una padella e disporrle. Arrostire a fuoco moderato tutti e due lati finché i superfici non diventano un colore dorato. Togliere dal fuoco
- Dopodiché spalmare la salsa su un lato di polpette, una per una. Fare una crosta sulla salsa utilizzando il bruciatore da cucina oppure passare sotto il grill del forno molto caldo (*Nel caso di avere utilizzato gli stecchini di legno, fare l’attenzione di non bruciargli. )
- Servire caldo
- E’ fatto!
