E’ una ricetta di tagliolini al uovo in brodo che si prepara come un piatto di ramen con le verdure saltate; si chiama ankake ramen. Naturalmente si possono utilizzare anche i tagliolini da ramen (chukamen).
Ingredienti
per 1 persona
- 200g di Verdure preferite miste (Cavolo, Carota, Cipolla, Germogli di soia, Sedano ecc.)
- 1 porzione di Tagliolini al uovo
- 600ml di Brodo di pollo o vegetale
- 1 cucchiaio di Fecola di patata sciolta con 2 cucchiai di acqua
- Olio di semi di sesamo (scuro)
- Sale e Pepe
Preparazione
- Bollire l’acqua per lessare i tagliolini
- In un altra pentola mantenere il brodo caldo
- Tagliare le verdure a pezzetti e saltarle con una padella oleata. Salare e pepare
- Prendere 1 mestolo di brodo caldo e versare nella padella con le verdure e cuocerli per 2 minuti
- Dopo di che aggiungere la fecola sciolta con acqua e mescolare bene, cuocere ancora per qualche minuto e togliere dal fuoco
- Cuocere i tagliolini nell’acqua bollente, poi scolare
- Mettere i tagliolini in una ciotola e versare il brodo bollente, poi le verdure saltate con un filo di olio di semi di sesamo e il pepe a piacimento
- E’ fatto!
