curry rice

CURRY RICE

Ricetta di Riso al curry alla giapponese – curry rice

Ingredienti

4-5 porzioni

  • 300-400g di Bocconcini di carne (manzo o suino o pollo)
  • 2-3 Cipolle
  • 1 Carota
  • 1 Mela grattugiata
  • 1 -2 spicchi di Aglio
  • 1 pezzettino di Zenzero grattugiato
  • 30g di Burro
  • 30g di Farina
  • 20g di Curry in polvere
  • 700ml di Acqua
  • 1 Dado
  • 1 cucchiaio di Salsa di soia
  • 1 cucchiaio di Ketchup
  • 1 cucchiaio di Salsa worcester
  • Spezie preferite (cumino, cannella, peperoncino ecc.)
  • Sale, Pepe
  • Olio
  • 4-5 porzioni di Riso bollito (gohan)

Preparazione

  1. Lavare le verdure e sbucciarle, affettare le cipolle e tagliare la carota a pezzetti. Tritare l’aglio
  2. In un tegame mettere un filo di olio e saltare le fettine di cipolla a fuoco medio basso per circa 10 minuti. Girare spesso
  3. Nel frattempo scaldare una piccola padella e sciogliere il burro, aggiungere la farina e saltare a fuoco basso finché non diventa come una crema leggermente marrone, poi aggiungere il polvere di curry e mescolare bene. Togliere dal fuoco
  4. Quando le fettine di cipolla sono cotte, metterle su un piatto e tenere da parte
  5. Nello stesso tegame mettere di nuovo un filo di olio e soffriggere l’aglio tritato, poi aggiungere i bocconcini di carne e la carota e cuocerli per qualche minuto. Salare e pepare
  6. Aggiungere la cipolla precedentemente cotta e il miscuglio di curry preparato prima. Mescolare bene
  7. Dopodiché versare l’acqua, la mela grattugiata e lo zenzero grattugiato. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Togliere la schiuma con una schiumarola
  8. Aggiungere il dado e altri condimenti come salsa di soia o worceter o ketchup. Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti
  9. Nel frattempo preparare il riso bollito (gohan)
  10. Servire il curry con il riso
  11. E’ fatto!

curry rice - riso al curry alla giapponese

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