Filetti di sauro impanati e fritti (Aji fry)

Aji fry

Ingredienti

  • 6 filetti di Sauro (Suro, Sugarello)
  • 1 Uovo
  • Pangrattato giapponese (Panko)
  • Farina
  • Olio
  • Salsa tipo worcester (salsa per tonkatsu) o Salsa tartara
  • Sale

Preparazione

  1. Pulire i pesci. Eliminare le spine dai filetti e salarli un po’. Lasciare reagire per 10 minuti
  2. Nel frattempo sbattere l’uovo in una ciotola e preparare il pangrattato in un piatto o in un vassoio
  3. Asciugare bene i filetti di sauro con i pezzi di carta da cucina
  4. Infarinare i filetti e bagnarli con il liquido di uovo uno per uno, poi ricoprire bene col pangrattato
  5. In una padella versare l’olio (circa 5mm di altezza) e scaldarlo
  6. Quando l’olio è ben caldo disporre i filetti impanati nella padella e friggere per qualche minuto
  7. Rovesciare i filetti uno per uno e friggere un altro lato
  8. Quando sono fritti bene tutti i due lati togliere i filetti dalla padella e disporre sulla carta fritti per eliminare l’olio in eccesso
  9. Servire caldo con la salsa preferita
  10. E’ fatto!

ricetta di aji fry
ricetta di aji fry
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