Udon in brodo al curry (Karee udon)

udon al curry

E’ una ricetta semplice di udon in brodo speziato con il curry. Si possono sostituire gli udon con gli spaghetti grossi freschi come chitarra, troccoli.

Ingredienti

  • 1 porzione di Udon fresco oppure Pasta fresca tipo chitarra, troccoli
  • 100g di Carne di pollo oppure suino
  • 7-8cm di Cipollotto oppure 1/4 Cipolla
  • 500ml di Brodo dashi
  • 2.5 cucchiai di Salsa di soia
  • 2 cucchiai di Mirin
  • 1/2 cucchiaio di Sakè
  • 1/2 cucchiaio di Curry in polvere
  • 1 cucchiaio di Fecola di patata
  • 2 cucchiai di Acqua
  • Peperoncino shichimi (facoltativo)

Preparazione

  1. Tagliare la carne a pezzetti e lasciarla a marinare con 1/2 cucchiaio di salsa di soia e 1/2 cucchiaio di sakè per 5-10 minuti
  2. Tagliare il cipollotto o la cipolla a pezzetti
  3. In una ciotola mettere la fecola di patata e il curry e mescolarli con 2 cucchiai di acqua
  4. In una pentola bollire il brodo con la salsa di soia e il mirin, poi aggiungere la carne marinata e la verdura e cuocerli
  5. Nel frattempo in un altra pentola lessare gli udon o la pasta fresca. Scolarli e sgocciolarli
  6. Quando saranno cotti la carne e la verdura nel brodo, aggiungere la fecola e il curry sciolti con l’acqua. Mescolare e cuocere finché il brodo non diventa denso
  7. Dopodiché aggiungere nel brodo gli udon precedentemente cotti e riscaldare per 1 minutino per farli comprendere il sapore.Togliere dal fuoco e servire nella ciotola
  8. Spolverare i cipollotti tritati e i peperoncini shichimi a piacimento
  9. E’ fatto!

 

udon al curry
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