E’ una ricetta semplice di udon in brodo speziato con il curry. Si possono sostituire gli udon con gli spaghetti grossi freschi come chitarra, troccoli.
Ingredienti
- 1 porzione di Udon fresco oppure Pasta fresca tipo chitarra, troccoli
- 100g di Carne di pollo oppure suino
- 7-8cm di Cipollotto oppure 1/4 Cipolla
- 500ml di Brodo dashi
- 2.5 cucchiai di Salsa di soia
- 2 cucchiai di Mirin
- 1/2 cucchiaio di Sakè
- 1/2 cucchiaio di Curry in polvere
- 1 cucchiaio di Fecola di patata
- 2 cucchiai di Acqua
- Peperoncino shichimi (facoltativo)
Preparazione
- Tagliare la carne a pezzetti e lasciarla a marinare con 1/2 cucchiaio di salsa di soia e 1/2 cucchiaio di sakè per 5-10 minuti
- Tagliare il cipollotto o la cipolla a pezzetti
- In una ciotola mettere la fecola di patata e il curry e mescolarli con 2 cucchiai di acqua
- In una pentola bollire il brodo con la salsa di soia e il mirin, poi aggiungere la carne marinata e la verdura e cuocerli
- Nel frattempo in un altra pentola lessare gli udon o la pasta fresca. Scolarli e sgocciolarli
- Quando saranno cotti la carne e la verdura nel brodo, aggiungere la fecola e il curry sciolti con l’acqua. Mescolare e cuocere finché il brodo non diventa denso
- Dopodiché aggiungere nel brodo gli udon precedentemente cotti e riscaldare per 1 minutino per farli comprendere il sapore.Togliere dal fuoco e servire nella ciotola
- Spolverare i cipollotti tritati e i peperoncini shichimi a piacimento
- E’ fatto!
