E’ una ricetta di spaghetti saltati yakisoba con i calamaretti e la bietolina cinese bok choi. Per gli spaghetti si possono utilizzare la pasta fresca tipo chitarra, troccoli ecc.
Ingredienti
per 1 porzione
- 1 porzione di Pasta fresca oppure Chukamen fatti in casa
- 100g di Calamari freschi puliti (anche solo tentacoli)
- 1 cespo di Bietola cinese (bok choi, pak choi)
- 1 pezzetto di Zenzero
- 1 cucchiaio di Salsa di ostrica
- 1 cucchiaino di Salsa di soia
- Olio di semi di sesamo
Preparazione
- Lavare la bietolina, tagliarla grossolanamente
- Sbucciare un pezzettino di zenzero e tritarlo
- Sciacquare i calamari con l’acqua fredda, poi asciugarli con la carta da cucina. Tagliarli a pezzetti se sono grossi
- In una pentola bollire l’acqua e lessare la pasta fresca al dente, poi scolarla e sgocciolarla. Mettere un filo di olio per non far appiccicare gli spaghetti intanto che si prepara i condimenti
- In una padella mettere l’olio e soffriggere il trito di zenzero, aggiungere i calamari poi la verdura. Saltare velocemente
- Quando la parte bianca di verdura saranno ammorbidita aggiungere la salsa di ostrica e la salsa di soia, poi unire con gli spaghetti precedentemente lessati. Saltare mescolandoli velocemente
- E’ fatto!
