Zuppa di miso con lampredotto (Motsunikomi)

Minestra con lampredotto al miso

Ingredienti
per 2 persone

  • 200g di Lampredotto precotto
  • 200g di Daikon
  • 1 Carota
  • 1 Cipollotto
  • 100g di Tofu tagliato a cubetti
  • 600ml di Brodo dashi
  • 3-4 cucchiai di Miso

Preparazione

  1. Sciacquare il lampredotto, tagliarlo a pezzetti
  2. Tagliare le verdure
  3. In una pentola mettere il dashi brodo, daikon, carote. Cuocere a fuoco medio finché ammorbidiscono le verdure
  4. Dopo di che, aggiungere il lampredotto e il tofu, cuocerli per 2-3 minuti
  5. Togliere la pentola dal fuoco poi aggiungere il miso, scioglierlo nel brodo utilizzando un colino
  6. Quando il miso si è sciolto nel brodo, di nuovo mettere la pentola a fuoco basso ed aggiungere i cipollotti. Cuocerla ancora per 2-3 minuti poi spegnere il fuoco
  7. Lasciarla riposare con il coperchio per una mezz’oretta
  8. E’ fatto!
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