E’ una specie di zuppa di miso arricchito col lampredotto. La parola ‘motsu’ significa ‘frattaglie’, ‘nikomi’ vuol dire ‘cose stufate’.
Ingredienti
per 2 persone
- 200g di Lampredotto precotto
- 200g di Daikon
- 1 Carota
- 1 Cipollotto
- 100g di Tofu tagliato a cubetti
- 600ml di Brodo dashi
- 3-4 cucchiai di Miso
- Peperoncino shichimi (facoltativo)
Preparazione
- Sciacquare il lampredotto, tagliarlo a pezzetti
- Tagliare le verdure
- In una pentola mettere il dashi brodo, daikon, carote. Cuocere a fuoco medio finché ammorbidiscono le verdure
- Dopo di che, aggiungere il lampredotto e il tofu, cuocerli per 2-3 minuti
- Togliere la pentola dal fuoco poi aggiungere il miso, scioglierlo nel brodo utilizzando un colino
- Quando il miso si è sciolto nel brodo, di nuovo mettere la pentola a fuoco basso ed aggiungere i cipollotti. Cuocerla ancora per 2-3 minuti poi spegnere il fuoco
- Lasciarla riposare con il coperchio per una mezz’oretta
- E’ fatto!
