E’ una zuppa leggera con i vermicelli trasparenti di soia detti harusame, i bastoncini di surimi e il cavolo cinese detto hakusai. E’ semplice e veloce da preparare.
Ingredienti
per 2 persone
- 50g di Vermicelli di soia secchi
- 200g di Cavolo cinese (hakusai)
- 4 bastoncini di Surimi
- 800ml di Brodo vegetale
- Olio di semi di sesamo
- Pepe nero
- Sale
Preparazione
- Lavare le foglie di cavolo cinese e tagliarle sottili. Tagliare i bastoncini di surimi a pezzettini
- In una coppa mettere l’acqua tiepida e immergere i vermicelli di soia secchi, tenerli in ammollo per qualche minuto
- Nel frattempo bollire il brodo e aggiungere i pezzetti di cavolo cinese, cuocerli a fuoco medio finché la parte bianca di cavolo non diventa un po’ trasparente
- Quando i vermicelli di soia secchi sono ammorbiditi nell’acqua scolarli e tagliarli corti utilizzando le forbici da cucina
- Unire i pezzetti di surimi e i vermicelli nella zuppa di cavolo, cuocerli per 2-3 minuti
- Aggiungere un filo di olio di semi di sesamo e un po’ di pepe. Servire caldo
- E’ fatto!
