Dorayaki con farina di riso (senza glutine)

dorayaki senza glutine

I dorayaki sono i dolci giapponesi fatti come piccoli panini con la marmellata di azuki o altre creme. Questa è una ricetta alternativa per chi vuole prepararli ‘senza glutine’, semplicemente si sostituisce la farina di grano con la farina di riso.

Ingredienti

  • 100g di Farina di riso
  • 2 Uova
  • 50g di Zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di Miele
  • 1 cucchiaio di Mirin
  • 1/3 cucchiaino di Bicarbonato di sodio
  • 150-180g di Marmellata di azuki

Preparazione

  1. Sbattere le uova in una coppa poi aggiungere lo zucchero, il miele e il mirin, mescolarli bene
  2. Aggiungere la farina e il bicarbonato e mescolare finché non diventa l’impasto omogeno
  3. Scaldare una padella antiaderente finché si stabilizza il calore, poi mantenere a fuoco basso, spalmare un pochino olio utilizzando un pezzo di carta da cucina
  4. Con un mestolo o un cucchiaio versare l’impasto sulla padella come un disco (tipo pancake) di circa 8cm di diametro, cuocerlo sempre a fuoco basso fino a quando si vedono le bolle sulla superficie, poi rovesciarlo e cuocerlo ancora per circa 1 minuto. Toglierlo dalla padella e disporrerlo su un piatto. Lasciare raffreddare
  5. Di nuovo spalmare un po’ di olio sulla padella come prima e cuocere altri pancake finché non finisca l’impasto
  6. Quando sono raffreddati i dischi fare i panini con la marmellata di azuki
  7. E’ fatto!

ricetta di dorayaki con farina di riso

ricetta di dorayaki con farina di riso

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dorayaki con farina di riso

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