Gnocchi di riso farciti (Daifukumochi)

daifuku mochi
Daifukumochi oppure detto semplicemente ‘daifuku’, è uno dei tipici dolci giapponesi fatto con la farina di riso glutinoso e farcito con le marmellate di fagioli (anko). Per la ricetta di marmellata di azuki seguire questa pagina.

Ingredienti

  • 100g di Farina di riso glutinoso
  • 70-80g di Zucchero
  • 200ml di Acqua
  • 200-250g di Marmellata di azuki
  • Fecola di patata

Preparazione

  1. Mettere la farina di riso glutinoso in un tegame, aggiungere l’acqua poco alla volta girando con una spatola di legno. Mescolare finchè non diventa come una crema omogenea
  2. Mettere il tegame sul fuoco e cuocere il miscuglio a fuoco lento mescolando in continuazione. Scaldandosi il miscuglio diventa pastoso, poi aggiungere lo zucchero, continuare comunque a cuocere almeno per 15 minuti (girando sempre) Trascorso il tempo, spegnere il fuoco. Mettere la fecola di patata su un tagliere (o un piatto grande) e sopra disporre la pasta calda di riso glutinoso
  3. Mettere la fecola anche sulle mani e dividere la pasta in 8 parti uguali quindi creare le palline
  4. Preparare la marmellata (anko) e dividerla in 8 parti uguali
  5. Di nuovo infarinare le mani con la fecola, prendere una pallina di pasta di riso glutinoso e schiacciarla un po’, poi porre una pallina di azuki in mezzo
  6. Tirando il bordo di pasta di riso avvolgere la pallina di azuki completamente, poi porre su un piatto mettendo i bordi uniti in basso
  7. Gustare entro 1-2 giorni considerando che col tempo diventano duri
  8. E’ fatto!

ricetta di daifuku mochi
ricetta di daifuku mochi
ricetta di daifuku mochi
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ricetta di daifuku mochi
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daifuku mochi

Variante

Daifuku mochi con crema dolce di piselli
Daifuku mochi con crema dolce di piselli
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