Insalata con vermicelli di soia

insalata con vermicelli di soia

Ingredienti
per 1 persona (abbondante)

  • 50g di Vermicelli di soia (secchi)
  • 5 bastoncini di Surimi
  • 1/2 Cetriolo
  • 1/2 Carota
  • 1.5 cucchiai di Salsa mentsuyu
  • 1/2 cucchiaio di Salsa di soia
  • 1.5 cucchiai di Olio di sesamo oppure EVO o metà e metà
  • 1.5 cucchiai di Aceto di mele
  • Pepe (facoltativo)
  • Semi di sesamo tostati (facoltativo)

Preparazione

  1. Immergere i vermicelli secchi nell’acqua bollente, tenerli per 2-3 minuti poi scolarli e tagliarli corti
  2. Tagliare le verdure sottili e salarle un po’. Lasciare agire per 5 minuti, poi strizzare leggermente
  3. Tagliare i surimi e unire con le verdure e i vermicelli
  4. In una ciotola preparare il condimento. Mescolare: salsa mentsuyu, salsa di soia, aceto di mela, olio
  5. Condire l’insalata ed aggiungere il pepe o i semi di sesamo a piacimento
  6. E’ fatto!

vermicelli harusame
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insalata con vermicelli di soia

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