Misonikomi significa letteralmente ‘stufare col miso’, è una ricetta con gli spaghetti grossi giapponesi detti udon che si cuociono nella zuppa di miso. La ricetta per gli udon fatti in casa si trova in questa pagina, ma se il tempo non è sufficiente per fare tutto si può utilizzare gli spaghetti grossi della pasta fresca tipo pici senesi, troccoli ecc.
Ingredienti
per 1 persona
- 1 porzione di Udon freschi
- 100g Carne di pollo tagliata a pezzetti
- Verdure preferite tagliate a pezzetti (cipollotto, carota ecc.)
- 600ml di Brodo dashi
- 1-2 cucchiai di Miso (preferibilmente Mame miso)
- 1 cucchiaio di Mirin
- 1 Uovo
- Peperoncino Shichimi (facoltativo)
Preparazione
- Unire il miso e il mirin in una ciotola e mescolarli bene
- Bollire l’acqua in una pentola e lessare gli udon fino a metà cottura (anche meno) poi scolargli
- Mettere il brodo dashi in una pentola, cuocere la carne e verdure e cuocerle per 2-3 minuti, poi spegnere il fuoco una volta ed aggiungere il condimento mescolato prima e scioglierlo nel brodo
- Di nuovo mettere la pentola sul fuoco, aggiungere gli udon e cuoceregli a fuoco lento per 7-8 minuti. Nel frattempo rompere l’uovo in una ciotola e aggiungere nel brodo (tipo l’uovo in camicia) e cuocerlo fino a quando arriva la cottura preferita
- Mettere tutto in una ciotola e gustarlo con il peperoncino shichimi a piacimento
- E’ fatto!
