Okara cotta alla salsa di soia

okara cotta alla salsa di soia
L’okara è un sottoprodotto che viene fuori al momento che si prepara il succo estratto di soia detta ‘latte di soia’ che si utilizza per fare il tofu. E’ un ingrediente farinoso e ricchissimo di fibre alimentari. Questa è una ricetta tradizionale per cucinare l’okara, accompagna il riso bollito in bianco (gohan).

Ingredienti

  • 150g di Okara
  • 1 Carota tagliata a pezzetti
  • 2 Cipollotti bianchi tagliati a pezzettini
  • 2 cucchiai di Salsa di soia
  • 2 cucchiai di Mirin
  • 300-400ml di Dashi brodo
  • 3-4 cucchiai di Olio
  • Olio di sesamo (scuro) q.b.

Preparazione

  1. In una padella scaldare l’olio e saltare la carota e i cipollotti
  2. Quando sono cotti aggiungere l’okara e saltare insieme per qualche minuto
  3. Dopo di che aggiungere la salsa di soia, il mirin, e il dashi brodo, poi continuare a cuocere finché non si asciugano
  4. Alla fine della cottura aggiungere un filo di olio di sesamo a piacimento
  5. E’ fatto!

okara

okara cotto alla salsa di soia

okara cotto alla salsa di soia

okara cotto alla salsa di soia

okara cotta alla salsa di soia

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