Polpettine di pollo (Tori dango)

polpette di pollo

Toridango vuol dire “palline di pollo”,  sono le polpettine fatte con la carne macinata di pollo, che vengono cotte nell’acqua bollente o nel brodo. L’impasto della carne si condisce con un po’ di miso e il sale e le spezie, ma quando sono cotte le polpette hanno un sapore delicato quindi per gustare si possono mettere un po’ di salsa tipo ponzu.
Questa ricetta si può utilizzare per le minestre tipo nabemono.

Ingredienti

  • 400g di Carne macinata di pollo
  • 2-3 cucchiai di Cipollotti tritati
  • 2 cucchiaini di succo di Zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio di Miso
  • 1 cucchiaino di Sale
  • 2 cucchiai di Fecola di patate
  • Acqua o Brodo per la cottura

Preparazione

  1. In una coppa mettere la carne macinata e impastarla a mano
  2. Poi aggiungere: cipollotti tritati, miso, sale, succo di zenzero. Mescolare bene
  3. In una pentola fare bollire l’acqua o il brodo
  4. Prendere la miscela di carne con un cucchiaino, con l’aiuto di un altro cucchiaino fare una pallina piccola poi farla cadere nell’acqua bollente. Ripetere questa operazione (una per una) finché non arriva la quantità desiderata
  5. Cuocere le parine per 7-8 minuti poi toglierle con una schiumarola
  6. E’ fatto! Gustare con la salsa ponzu a piacimento

ricetta di polpettine di pollo
ricetta di polpettine di pollo
ricetta di polpettine di pollo
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Come utilizzare questa ricetta

Minestra con toridango
Nabemono
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