Riso bollito con le castagne (Kurigohan)

kurigohan

Ingredienti

per 2 porzioni

  • 100g di Castagne sbucciate
  • 1 bicchiere di Riso tipo originario (*può essere mescolato con un po’ di Riso glutinoso)
  • 1 cucchiai di Mirin
  • 1/2 cucchiaino di Sale
  • Gomasio (facoltativo)

Preparazione

  1. Lavare le castagne con l’acqua corrente
  2. In una pentola bollire l’acqua in abbondanza
  3. Quando bolle aggiungere le castagne e lessarle per 4-5 minuti, poi scolarle. Lasciare raffreddare un po’
  4. Quando le castagne sono tiepide, sgusciarle e pelare le pellicine utilizzando un coltello e uno stecchino di legno. Mettere i frutti sbucciati in una coppa con l’acqua e tenerli in ammolo
  5. Lavare il riso con l’acqua fredda e sgocciolare bene, poi metterlo in una pentola
  6. In un bicchiere di cui è stato utilizzato per misurare il riso mettere il mirin e il sale, poi fare il pieno aggiungendo l’acqua e versare nella pentola del riso. Lasciare in ammollo per 10-15 minuti
  7. Dopo di che disporre le castagne sbucciate sulla superfice di riso e cuocerli con un coperchio a fuoco medio. Quando bolle abbassare il fuoco e cuocere per circa 10 minuti sempre con coperchio
  8. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10-15 minuti
  9. Mescolare il riso e le castagne e servire con un po di gomasio a piacimento
  10. E’ fatto!

Riso bollito con le castagne (Kurigohan)
Riso bollito con le castagne (Kurigohan)
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