E’ una ricetta di secondo piatto vegetariano a base di tofu. I funghi aggiungono sapore e volume al tofu, rendendolo un pasto leggero ma soddisfacente.
Ingredienti
1 porzione
- 1 pezzo di Tofu
- 100g di Funghi misti puliti
- Erba cipollina
- 100ml di Brodo dashi
- 1 cucchiaio di Mirin
- 2 cucchiaini di Salsa di soia
- Olio di semi di sesamo oppure Olio EVO
- 1/2 cucchiaino di Fecola di patate oppure Kuzu
- Sale e Pepe
Preparazione
- Sciacquare il tofu con l’acqua corrente
- Tagliare il tofu a metà dello spessore poi asciugare bene tutte le fettine utilizzando la carta da cucina
- Salare e pepare le fettine di tofu, poi spolverare un po’ di fecola
- In una padella mettere un filo di olio e disporre le fettine di tofu, cuocerle a fuoco medio fino a doratura
- Nel frattempo tritare i funghi misti
- In un bicchiere mischiare il dashi, il mirin e la salsa di soia
- Girare le fette di tofu e cuocerle fino a doratura. Quando saranno cotte, prenderle su un piatto e tenerle da parte
- Nella stessa padella versare il miscuglio di condimenti, poi aggiungere i funghi e cuocerli con un coperchio
- Nel frattempo sciogliere la fecola mescolando con un cucchiaio di acqua
- Quando i funghi sono cotti aggiungere la fecola sciolta con l’acqua, mescolarli finché non diventa densa
- Mettere i funghi cotti sulle fettine di tofu precedentemente cotte
- Spolverare il trito di erba cipollina
- E’ fatto!
