Botamochi o si dice anche ‘ohaghi’, è una specie di gnocchi di riso (tipo ‘mochi‘) ricoperti con la marmellata di azuki o altre cose come farina di soia tostata con lo zucchero o i semi di sesamo. Per preparare i botamochi si utilizza il riso glutinoso oppure un misto di riso glutinoso e originario. Dopo la cottura il riso viene leggermente pestato per riunirlo.
Proporzione
- 1 bicchiere di Riso originario
- 1 bicchiere di Riso glutinoso
- 2 bicchiere di Acqua
Condimenti
- Marmellata di azuki
- Semi di sesamo nero
- Farina di soia tostata (Kinako)
- Zucchero
- Sale
Preparazione
- In una coppa mettere il riso, versare abbondante l’acqua fredda. Lasciare a bagno per una notte
- Cuocere il riso a vapore
- Nel frattempo tostare i semi di sesamo nero, poi macinare. Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale
- Quando è cotto il riso pestarlo leggermente, poi fare le palline bagnando le mani con acqua leggermente salata
- Ricoprire con la marmellata di azuki o i semi di sesamo nero preparato precedentemente
- E’ fatto!
