Dolce di riso (Botamochi)

botamochi ohagi

Botamochi o si dice anche ‘ohaghi’, è una specie di gnocchi di riso (tipo ‘mochi’) ricoperti con la marmellata di azuki o altre cose come farina di soia tostata con lo zucchero o i semi di sesamo. Per preparare i botamochi si utilizza il riso glutinoso oppure un misto di riso glutinoso e originario. Dopo la cottura il riso viene leggermente pestato per riunirlo. Per la ricetta di marmellata di azuki seguire questa pagina.

Proporzione

  • 1 bicchiere di Riso originario
  • 1 bicchiere di Riso glutinoso
  • 2 bicchiere di Acqua

Condimenti

  • Marmellata di azuki
  • Semi di sesamo nero
  • Farina di soia tostata (Kinako)
  • Zucchero
  • Sale

Preparazione

  1. In una coppa mettere il riso, versare abbondante l’acqua fredda. Lasciare a bagno per una notte
  2. Cuocere il riso a vapore
  3. Nel frattempo tostare i semi di sesamo nero, poi macinare. Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale
  4. Quando è cotto il riso pestarlo leggermente, poi fare le palline bagnando le mani con acqua leggermente salata
  5. Ricoprire con la marmellata di azuki o i semi di sesamo nero preparato precedentemente
  6. E’ fatto!
riso glutinoso cotto al vapore
Cuocere il riso glutinoso a vapore
ricetta di botamochi
ricetta di botamochi
botamochi ohagi

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