Minestra di cavolo con lampredotto

Minestra di cavolo con lampredotto
E’ una minestra gustosa che si prepara con tantissimo cavolo e il lampredotto. Gli ingredienti vengono cotti nel brodo condito, principalmente con la salsa di soia.

Ingredienti
per 4 persone

  • 1/2Kg di Cavolo cappuccio o verza
  • 300-400g di Lampredotto precotto
  • 600ml di Brodo dashi
  • 4 cucchiai di Salsa di soia
  • 2 cucchiai di Mirin
  • 2 cucchiai di Sakè o Vino bianco
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 pezzo di Zenzero
  • 1 peperoncino
  • Semi di sesamo tostati

Preparazione

  1. Lavare il cavolo, tagliarlo a pezzetti.
  2. Sbucciare l’aglio e lo zenzero, tagliarli grossolanamente
  3. Sciacquare il lampredotto e tagliarlo a pezzetti
  4. In una pentola scaldare il brodo poi aggiungere: sake o vino, aglio, zenzero, peperoncino e i pezzetti di lampredotto. Portare ad ebollizione
  5. Quando bolle abbassare il fuoco ed eliminare la schima con una schiumalora, poi aggiungere la salsa di soia e il mirin. Continuare a cuocere per 5 minuti
  6. Dopodiché, aggiungere il cavolo poi mettere il coperchio, cuocerli a fuoco basso per 20 minuti
  7. Spagnere il fuoco e lasciare riposare per 10 minuti
  8. Servire con i semi di sesamo a piacimento
  9. E’ fatto!

Minestra di cavolo con lampredotto
Minestra di cavolo con lampredotto
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Minestra di cavolo con lampredotto
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