E’ una ricetta con Pho: è un tipo di pasta vietnamita tipo tagliatelle preparate con la farina di riso. Si usa la salsa di pesce come il condimento fondamentale, poi ci mettono i ciuffi di coriandolo e gli spicchi di lime che danno un effetto fresco.
Ingredienti
per 2 persone
- 160-200g di Tagliatelle di riso (Pho)
- 200g di Petto di pollo
- 150g di Germogli di soia
- 1 ciuffetto di Coriandolo
- 1200ml di Brodo di pollo (anche con il dado)
- 1 cucchiaio di Salsa di pesce
- 1 cucchiaio di Salsa di soia
- 1 cucchiaio di Vino bianco
- 1 pezzettino di Zenzero
- 2-3 spicchi di Lime o Limone
- Sale, Pepe
- Peperoncino (facoltativo)
Preparazione
- Mettere le tagliatelle in ammolo nell’acqua tiepida per 20-30 minuti
- Nel frattempo tagliare il petto di pollo a pezzetti e lasciarlo marinare con un po’ di sale e il vino
- Lessare i germogli di soia nell’acqua bollente solo per qualche secondo, poi scolare
- Lavare il coriandolo, dividere le foglie e i gambi
- Pulire lo zenzero e affettarlo
- In una pentola scaldare il brodo con i gambi di coriandolo e lo zenzero, portare ad ebollizione
- Aggiungere la salsa di pesce e la salsa di soia, poi mettere i pezzi di pollo e cuocerli per qualche minuto. Quando sono cotti prendere con un mestolo con i buchi e tenere da parte
- Scolare le tagliatelle tenute in ammollo e cuocerle nel brodo bollente per qualche minuto. Spegnere il fuoco
- Servire le tagliatelle con il pollo e i germogli di soia precedentemente cotti, le foglie di coriandolo tritate, lo spicchio di lime, il pepe o il peperoncino a piacimento
- E’ fatto!
