Minestra con bietole cinesi e tofu fritti

Minestra di aburaage e chingensai

Ingredienti
per 2 ciotole

  • 1 cespo di Bietola cinese
  • 8 cubetti di Tofu fritti cinesi (Aburaage)
  • 500ml di Brodo dashi
  • 2 cucchiaini di Salsa di soia
  • 1 cucchiaio di Mirin
  • 1 pezzettino di Zenzero
  • 1 cucchiaio di Fecora di kuzu o Fecola di patata
  • Sale

Preparazione

  1. Pulire la bietola, tagliarla grossolanamente
  2. Sciacquare i cubetti di tofu fritti con l’acqua bollente e strizzzarli quando si sono raffreddati
  3. In un pentolino scaldare il brodo, poi aggiungere la salsa di soia, il milin e un po’ di sale
  4. Quando bolle mettere i pezzi di bietola, i cubetti di tofu e un pezzettino di zenzero. Cuocere a fuoco medio per 7-8 minuti
  5. In una ciotolina mettere la fecora e sciogliere con un pochino di acqua
  6. Quando sono ammorbiditi i pezzi di bietola aggiungere la fecola sciolta con l’acqua e mescolare bene. Cuocere finché il brodo non diventa leggermente densa
  7. Servire con un po’ di zenzero fresco tagliato sottilissimo
  8. E’ fatto!

bietole cinesi
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