Ramen casareccio al miso (Miso ramen)

miso ramen
Miso ramen è uno dei gusti del ramen che si utilizza il miso come condimento principale per il brodo.  Questa è una ricetta semplificata per prepararlo in casa quindi si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta fresca che si trova nei negozi, ma se si vuole preparare i tagliolini da ramen seguire questa pagina.

Ingredienti
per 1 persona

  • 1 porzione di Tagliolini da ramen
  • 500ml di Brodo di carne o di verdura (anche con  dado)
  • 1 cucchiaio di Miso
  • 1 cucchiaio di Olio di sesamo scuro
  • 1 cucchiaio di Salsa piccante Doubanjiang (facoltativo)
  • Sale, Pepe

tagliolini da ramen fatti in casa

Guarnizioni

  • 2-3 fettine di Maiale lesso con salsa di soia
  • 1 Uovo sodo sgusciato
  • 1 cucchiaio di Cipollotti
  • 1 cucchiaino di Fiocchi di alga wakame idratati
  • 1 pugno di Germogli di soia lessati con acqua bollente per 5 secondi
  • Semi di sesamo tostati
maiale lesso marinato alla salsa di soia
Maiale lesso marinato alla salsa di soia

Preparazione

  1. In una pentola bollire l’acqua per lessare i tagliolini
  2. In un altra pentola scaldare il brodo e sciogliere il miso, poi aggiungere l’olio di sesamo
  3. Nel frattempo scaldare la ciotola del ramen riempiendo con l’acqua calda
  4. Lessare i tagliolini, poi scolarli bene
  5. Mettere i tagliolini nella ciotola e versare il brodo caldo
  6. Disporre le guarnizioni sopra a piacimento
  7. E’ fatto!

miso ramen

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