Minestra di rapa bianca con dashi

minestra di rapa bianca

E’ una minestra preparata con il brodo dashi che ha un sapore delicato perciò si sente bene la bontà di rapa bianca.
Per il brodo dashi, si può utilizzare quello istantaneo granurale, ma se si vuole preparare con gli ingredienti veri seguire questa pagina.

Ingredienti
per 1-2 persone

  • 3 Rape bianche
  • 600ml di Brodo dashi
  • 1 cucchiaino di Salsa di soia
  • 1 cucchiaino di Mirin
  • 1/2 cucchiaino di Sale
  • 1 cucchiaio di Fecola di patate o di kuzu sciolta con 2 cucchiai di Acqua

Preparazione

  1. Pulire le rape, sbucciarle poi tagliarle
  2. In una pentola preparare il brodo dashi e cuocere i pezzi di rapa a fuoco medio
  3. Quando arriva ad ebollizione, aggiungere la salsa di soia, il mirin e il sale. Continuare a cuocere a fuoco moderato finché i pezzi di rapa non si ammorbidiscono
  4. Dopo di che spegnere il fuoco una volta ed aggiungere la fecola sciolta con acqua girando il brodo, poi cuocere di nuovo per qualche minuto finché  il brodo non diventa un po’ denso
  5. E’ fatto!

minestra di rapa bianca
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Briciole di verdure al sesamo (Furikake)
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