Riso con tonno crudo marinato (Maguro don)

riso con tonno marinato

E’ un piatto tipo donburi, che è composto dalle fettine di tonno crudo marinate  e il riso bollito sia quello semplice (gohan) che quello per sushi (sumeshi), nel secondo caso si condisce il riso con un condimento base di aceto detto sushizu.

Ingredienti
per 2 persone

Preparazione

  1. In una pentola mettere il mirin e il sakè e scaldarli a fuoco medio per far evaporare l’alcol
  2. Togliere dal fuoco, aggiungere la salsa di soia. Lasciare raffreddare completamente
  3. Mettere in un contenitore il condimento e marinare le fettine di tonno crudo poi coprirle con la pellicola trasparente. Tenerle in frigo per 2-3 ore
  4. Nel frattempo, preparare il riso
  5. Quando sono pronti il tonno marinato e il riso, mettere prima il riso nel piatto o nella ciotola, poi disporre le fettine di tonno e versare un po’ di sughetto
  6. Servire con il foglio di alga nori spezzettato, le foglie di shiso, il wasabi e i semi di sesamo a piacimento
  7. E’ fatto!
ricetta di riso gohan
Riso bollito in bianco (gohan)
sushimeshi
Sumeshi

riso con tonno marinato

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