Riso con tonno crudo marinato (Maguro don)

riso con tonno marinato

E’ un piatto tipo donburi, che è composto dalle fettine di tonno crudo marinate  e il riso bollito sia quello semplice che quello per sushi, nel secondo caso si condisce il riso con un condimento base di aceto. Per la ricetta del riso bollito seguire questa pagina.

Ingredienti
per 2 persone

  • 200g di Tonno fresco (commestibile a crudo)
  • 3 cucchiai di Salsa di soia
  • 1.5 cucchiai di Mirin
  • 1.5 cucchiai di Sakè
  • 2 porzione di Riso bollito o Riso per sushi
  • Wasabi
  • Foglio di alga nori
  • Semi di sesamo tostati (facoltativo)

Preparazione

  1. In una pentola mettere il mirin e il sakè e scaldarli a fuoco medio per far evaporare l’alcol
  2. Togliere dal fuoco, aggiungere la salsa di soia. Lasciare raffreddare completamente
  3. Mettere in un contenitore il condimento e marinare le fettine di tonno crudo poi coprirle con la pellicola trasparente. Tenerle in frigo per 2-3 ore
  4. Nel frattempo, preparare il riso
  5. Quando sono pronti il tonno marinato e il riso, mettere prima il riso nel piatto o nella ciotola, poi disporre le fettine di tonno e versare un po’ di sughetto
  6. Servire con il foglio di alga nori spezzettato, il wasabi e i semi di sesamo a piacimento
  7. E’ fatto!

riso con tonno marinato

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