tonno marinato alla salsa di soia e mirin

TONNO MARINATO CON RISO

Ricetta di Tonno fresco con riso

E’ un piatto che si fa con la polpa rossa di tonno fresco e il riso, può essere chiamato “Tekka don(=donburi)”, ‘tekka‘ significa il ferro sul fuoco=rosso.

Ingredienti

Preparazione

  1. In una pentola mettere il mirin e scaldarlo a fuoco medio per far evaporare l’alcol
  2. Togliere dal fuoco il mirin, aggiungere la salsa di soia pari a quantità di mirin (1:1). Lasciarli raffreddare completamente
  3. Mettere in un contenitore il condimento e marinare le fettine di tonno crudo poi coprirle con la pellicola trasparente. Tenerle in frigo per 2-3 ore
  4. Nel frattempo, preparare il riso per sushi
  5. Dopo che è pronto il tonno marinato, mettere il riso in un piatto oppure in una ciotola, mettere l’alga nori spezzettato (oppure si spolvera alla fine), disporre le fettine di tonno e versare un po’ di sughetto
  6. Servire con wasabi
  7. E’ fatto!

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