E’ una ricetta nutriente con l’avocado e il natto (soia fermentata) che si condisce semplicemente col sale,...
Udon in brodo al miso (Misonikomi udon)
Misonikomi significa letteralmente ‘stufare col miso’, è una ricetta con gli spaghetti grossi giapponesi detti udon che...
Spaghetti di soba in brodo con anatra (Kamo nanban)
Kamo nanban è un piatto composto dagli spaghetti di soba e il brodo con i pezzi di...
Spaghetti di soba freddi con anatra (Kamo seiro)
Kamo seiro è un piatto composto con gli spaghetti di soba e la salsa calda con i...
Ramen casareccio al miso (Miso ramen)
Miso ramen è uno dei gusti del ramen che si utilizza il miso come condimento principale per...
Tagliatelle di riso in brodo alla vietnamita
E’ una ricetta con Pho: è un tipo di pasta vietnamita tipo tagliatelle preparate con la farina...
Ramen con sbriciola di carne (Tantanmen)
Tantanmen è uno dei varianti degli spaghetti in brodo tipo ramen arricchito con la sbriciola di carne...
Spaghetti saltati alla salsa worcester (Yakisoba)
Yakisoba vuol dire letteralmente “spaghetti saltati”. In Giappone in commercio si trovano gli spaghetti preparati appositamente per questo piatto;...
Ramen freddo (Hiyashi chuka)
Il ramen freddo si chiama ‘hiyashi chuka’ o ‘hiyashi ramen’, è un piatto gradevole per il periodo...
Ramen casareccio (Shoyu ramen)
Shoyu ramen è uno dei gusti di ramen che si utilizza la salsa di soia (shoyu) come...
Tagliolini da ramen fatti in casa (Chukamen)
I tagliolini o gli spaghetti da ramen si chiamano ‘chukamen‘. Nella preparazione si aggiunge l’acqua alcalina detta...
Spaghetti agli agretti con la salsa di ume
E’ un piatto di pasta con le verdure primaverile:la barba dei frati o gli agretti. Come condimento...