MIGLIO
Il miglio (panicum millaceum) detto kibi in Giappone, è uno tra i principali cereali dell’alimentazione come; riso, grano, paníco detto awa (setaria italica), miglio giapponese […]
Continue reading »ULTIMI ARTICOLI
SAURO IMPANATO E FRITTO
Ricetta di Aji fry Ingredienti 6 filetti di Sauro (suro, sugarello) 1 Uovo Pangrattato giapponese oppure fresco Farina Olio Salsa tipo worcester (salsa per tonkatsu) […]
Continue reading »
POLPETTE DI TARO CON FORMAGGIO
Ricetta di Oyaki di satoimo con formaggio Ingredienti 7-8 pezzi 300g di Tuberi di taro (Satoimo) 1 pugno di Formaggio tagliato a dadini (emmental o […]
Continue reading »
TORTA ALLO YOGURT CON CACAO E FARINA DI RISO
Ricetta di Torta allo yogurt con cacao senza burro, senza uova, senza glutine Ingredienti 250g (2 vasetti) di Yogurt 200g di Farina di riso 90-100g […]
Continue reading »
TERIYAKI DI SAURO
Ricetta di Aji no Teriyaki (kabayaki) Ingredienti 6 filetti di Sauro (Suro o Sugarello) 2 cucchiai di Salsa di soia 2 cucchiai di Mirin 4 […]
Continue reading »
GNOCCHI DI TARO AL MISO CON BURRO
Ricetta di Gnocchi fatti con tuberi di taro (satoimo) Ingredienti 4 porzioni 1/2Kg di Tuberi di taro (satoimo) Fecola di patata 2 cucchiaini di Miso […]
Continue reading »
MINESTRA AL LATTE CON POLLO E BIETOLA CINESE
Ricetta di Zuppa con bietolina cinese (Cingensai) Ingredienti 3 ceppi di Bietola cinese 9-10 Funghi champignon 300g di Carne di pollo 500ml di Latte 1 […]
Continue reading »
ZUPPA DI SOIA EDAMAME
Ricetta di Zuppa con soia edamame Ingredienti 3-4 porzioni 300g di Soia verde edamame sulgelati senza baccelli 500ml di Brodo di alga kombu (dashi) oppure […]
Continue reading »
TORTA CON POLENTA E ARANCIA
Ricetta di Plumcake di polenta con arancia e panna, senza uova, senza glutine Ingredienti 200g di Polenta istantanea 200g di Farina di riso 90-100g di […]
Continue reading »
RISO BOLLITO CON LE CASTAGNE – Kuri gohan
Ricetta di Riso con le castagne, Kurigohan Ingredienti 2 porzioni 100g di Castagne sbucciate 1 bicchiere di Riso tipo originario (*può essere mescolato con un […]
Continue reading »
KATSUDON
Ricetta di Katsudon, riso con cotoletta di maiale all’uovo Katsudon è un piatto unico composto con il riso, la carne, le uova e la cipolla, […]
Continue reading »
COTOLETTA DI MAIALE – Tonkatsu
Ricetta di Tonkatsu Ingredienti 1/2 Kg di Fette di Carne di suino (filetto, lombo ecc.) 1 Uovo Farina Pangrattato tipo giapponese Sale, Pepe Olio per […]
Continue reading »
PANGRATTATO GIAPPONESE – Panko
Il pangrattato, in Giappone che si chiama ‘panko‘ (-ko significa ‘polvere’) , si può trovare in commercio sia essiccato che fresco. Il panko è fatto […]
Continue reading »
ZUCCA BUTTERNUT ARROSTITA AL FORNO
Ingredienti 1/2 di Zucca tipo butternut piccola 2-3 cucchiai di Zucchero 10g di Burro Cannella in polvere Preparazione Scaldare il forno a 180°c Pulire la […]
Continue reading »
CREMA DI CECI AL MISO
Ricetta con Ceci tipo Hummus Ingredienti 200g di Ceci cotti 15-20g di Miso 1 cucchiaino di Olio di semi di sesamo o Olio EVO Acqua […]
Continue reading »
SHIRA AE DI ALGA HIJIKI CON RICOTTA E TAHINA
Ricetta ispirata da una ricetta giapponese Shira ae Shira ae vuol dire letteralmente “condire col bianco”, è un metodo tradizionale giapponese con cui di solito […]
Continue reading »
RISO CON MIGLIO – Kibigohan
Ricetta di Kibigohan Ingredienti 1 bicchiere di Riso tipo originario 2 cucchiai di Miglio Acqua Sale o Gomasio (facoltativo) Preparazione In una pentola mettere il […]
Continue reading »
ZUCCHINE MARINATE CON SALSA PONZU
Ricetta di Tsukemono con zucchini Ingredienti 2 Zucchine 2-3 cucchiai di Succo di arancia o mandarina 2 o 2.5 cucchiai di Salsa di soia 1 […]
Continue reading »
CIAMBELLA CON MELE E UVETTA (SENZA GLUTINE)
Ricetta di Torta con mele e uvetta, senza zucchero senza glutine Ingredienti 200g di Farina di riso 200g di Farina di grano saraceno 2 Mele […]
Continue reading »
CURRY RICE
Ricetta di Riso al curry alla giapponese – curry rice Ingredienti 4-5 porzioni 300-400g di Bocconcini di carne (manzo o suino o pollo) 2-3 Cipolle […]
Continue reading »