SHIRA AE DI ALGA HIJIKI CON RICOTTA E TAHINA
Ricetta ispirata da una ricetta giapponese Shira ae Shira ae vuol dire letteralmente “condire col bianco”, è un metodo tradizionale giapponese con cui di solito […]
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RISO CON MIGLIO – Kibigohan
Ricetta di Kibigohan Ingredienti 1 bicchiere di Riso tipo originario 2 cucchiai di Miglio Acqua Sale o Gomasio (facoltativo) Preparazione In una pentola mettere il […]
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ZUCCHINE MARINATE CON SALSA PONZU
Ricetta di Tsukemono con zucchini Ingredienti 2 Zucchine 2-3 cucchiai di Succo di arancia o mandarina 2 o 2.5 cucchiai di Salsa di soia 1 […]
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CIAMBELLA CON MELE E UVETTA (SENZA GLUTINE)
Ricetta di Torta con mele e uvetta, senza zucchero senza glutine Ingredienti 200g di Farina di riso 200g di Farina di grano saraceno 2 Mele […]
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CURRY RICE
Ricetta di Riso al curry alla giapponese – curry rice Ingredienti 4-5 porzioni 300-400g di Bocconcini di carne (manzo o suino o pollo) 2-3 Cipolle […]
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GRANITA DI LIMONE E ZENZERO CON AGAR AGAR
Ricetta di Granita ariosa con kanten (agar agar) Ingredienti 200 ml di Succo di limone 1-2 cucchiaini di Succo di zenzero(*) 300ml di Acqua 4-6 […]
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INSALATA DI CAVOLO ROSSO CON EDAMAME ALLO YOGURT
Ricetta con Cavolo rosso e Edamame Ingredienti 200g di Cavolo rosso tagliato fine 1/4 di Cipolla taligata fine Soia edamame surgelato Mais (in scatoletta) 2 […]
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MAIS ARROSTITO CON BURRO E SALSA DI SOIA
Ingredienti 1 Pannocchia di mais (fresco) 5-10g di Burro salato Salsa di soia Preparazione Mondare la pannocchia di mais e lavarla e tagliarla utilizzando un […]
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TORTA DI CACAO SENZA UOVO SENZA GLUTINE
Ingredienti Per una teglia da crostata 200g di Farina di riso 100g di Farina di grano saraceno 125-150g di Zucchero di barbabietola o di canna […]
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MELANZANE BOLLITE CON SALSA DI SESAMO E CIPOLLOTTO
Ricetta di Melanzane lesse fredde Ingredienti 2-3 Melanzane lunghe (preferibilmente piccole) Sale Aceto Per la salsa 1 Cipollotto 2-3 cucchiai di Semi di sesamo tostato […]
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FRITTATA RIPIENA CON RISO AL KETCHUP – Omu rice
Ricetta di Omu raisu (semplice) Omu rice: si pronuncia “omu raisu”, è un piatto giapponese all’occidentale. Praticamente è il riso saltato avvolto con la frittata tipo […]
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FAGIOLINI IN DASHI BRODO FREDDO CON ZENZERO
Ricetta di Ingen no Nibitashi Ingredienti 250-300g di Fagiolini serpenti (o normali) 1 pezzetto di Zenzero 400ml di Dashi brodo 2 cucchiai di Salsa di […]
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SORBETTO DI SUSINE CON KUZU
Ricetta di Sorbetto con la frutta e Kuzu Ingredienti per 6 bicchieri 1Kg di Susine Zucchero di canna o di barbabietola (quantità pari a 10-20% del […]
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TAGLIATA DI POLLO CON OKRA ALLA SALSA PONZU
Ingredienti 2 fettine di Petto di pollo 10 Okra (preferibilmente piccoli) 2 cucchiai di Succo di arancia o mandarina * 1 cucchiaio di Salsa di […]
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CAVOLO ROSSO MARINATO CON POMPELMO
Ricetta con Cavolo rosso Ingredienti 400g di Cavolo rosso 6 cucchiai di Aceto di mele o Aceto di riso 2 cucchiai di Zucchero 1/2 cucchiaino […]
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RAMEN PICCANTE CON SBRICIOLA DI CARNE – Tantanmen
Ricetta di Tantanmen Ingredienti 2 porzioni 2 porzioni di Tagliolini (Troccoli) 800ml di Brodo di pollo (anche con il dado) 2 cucchiai di Pasta di […]
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TORTA DI BANANA CON FARINA DI GRANO SARACENO
Ricetta di Plumcake di banana con farina di grano saraceno Ingredienti 200g di Farina di grano saraceno 3 Banane mature 2 Uova 3-4 cucchiai di […]
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RAMEN FREDDO – Hiyashi chuka
Ricetta di Ramen estivo (senza brodo) Ingredienti 2-3 porzioni di Spaghettini 100g di Prosciutto cotto o Arista arrosto 2 Uova 1 Cetriolo Qualche pomodolino 3 […]
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MARMELLATA DI PISELLI – Uguisuan
Ricetta di Uguisuan Uguisu-an è un tipo di anko preparato con i piselli verdi che si utilizza per i dolci giapponesi. Questo nome deriva dal […]
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PENNE CON FUNGHI ERYNGII E ASPARAGI ALLA SALSA DI OSTRICA
Ricetta di Pasta asciutta con verdure alla salsa di ostriche Ingredienti 2 porzioni di Pasta corta (penne, sedanini ecc.) 150g di Funghi eryngii (cardoncelli) 150g […]
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