E’ un piatto di funghi shiitake cotti nel condimento dolce-salato, che accompagna bene il riso gohan. Per...
Polpettine di pollo (Tori dango)
La parola ‘tori dango’ vuol dire ‘palline di pollo’, sono le polpettine fatte con la carne macinata...
Minestra di rapa bianca con dashi
E’ una minestra di un sapore delicato con le rape bianche. Come il brodo di base si...
Briciole di verdura (Furikake)
E’ una ricetta di furikake (si mangia cospargendo sul riso gohan) che si prepara con le foglie...
Gnocchi bianchi di riso (Shiratama dango)
La parola ‘shiratama dango’ significa letteralmente ‘gnocchi di pallina bianca’, si preparano con la farina di riso...
Insalata con germogli di soia e cetriolo
E’ un piatto rinfrescante con i germogli di soia detti moyashi e il cetriolo. Ingredienti per 2...
Minestra al miso con carne (Tonjiru)
Tonjiru o butajiru che significa ‘zuppa di maiale’. E’ come la zuppa miso arricchita con tante verdure...
Salsa con sesamo, cipolotti e zenzero
E’ un condimento base di salsa di soia con le spezie aromatiche che forniscono il gusto fresco,...
Biscotti con zenzero candito
E’ una ricetta di biscotti (tipo cantucci) con pezzettini di zenzero candito. Per preparare lo zenzero candito...
Insalata con vermicelli di soia
E’ un piatto leggero piuttosto estivo preparato con i vermicelli fini chiamati harusame. Ingredienti per 1-2 persone...
Natto fatto in casa
In Giappone il natto di solito è un cibo che si compra gia fatto, anche perchè facile...
Salsa di miso al sesamo (Misodare)
E’ una salsa dolce-salato a base di miso, accompagna varie cose come riso gohan, la carne lessa,...
Involtini alla vietnamita
Gli involtini preparati con gli ingredienti leggeri arrotolati con i fogli trasparenti di riso, serviti con la...
Okara cotta alla salsa di soia
Un alimento che si chiama ‘okara è un sottoprodotto che viene fuori al momento che si prepara...
Marmellata di azuki (Anko)
Le marmellate fatte con legumi, patate, castagne si chiamano ‘an’ o ‘anko’ e si usano per diversi tipi...
Sedano marinato al limone
E’ una ricetta semplice tipo asazuke con il sedano e il limone, è adatto come un piatto...
Tofu fatto in casa
Il tofu fresco è come formaggio fresco, delicato, leggero e nutriente, con caratteristico sapore dolce della soia. E’ buono da...
Latte di soia e Okara
Il succo estratto dalla soia è chiamato comunemente ‘latte di soia’ anche se 100% vegetale, oltre essere...